|
|
|
|
最近いろいろなレストランで見るようになった、ホワイトアスパラガスにゆで卵と焦がしバターのソースですが、これは古くからあるベルギーの郷土料理です。
しゃきしゃきとしたホワイトアスパラガスに香ばしいバター、ほっくりとしたゆで卵を混ぜたソースが最高にあいます。
本場の味わいをぜひお楽しみ下さい。 |
|
|
|
| ホワイトアスパラガスの甘海老入りムースリーヌソース ￥１８９０ |
|
|
|
ホワイトアスパラガスに甘海老を加えたムースリーヌソースをかけた逸品です。
シャッキリとしたアスパラに噛むほどに味わいが広がる甘海老、とろりとまとわりつくソースが官能的な舌触りを演出します。 |
|
|
|
| 冷製 ホワイトアスパガスのフレッシュトマトソース ￥１６８０ |
|
|
|
冷たいホワイトアスパラガスは、瑞々しくほのかな甘みが味わえまる一品です。
生の完熟トマトを丸ごと使ったソースをたっぷり絡めてお召し上がり下さい。
|
|
|
|
|
|
|
|
＊ 自家製ピクルス ディル風味 ￥６３０
＊ タコのマリネ バジリコ風味 ￥１２６０
＊ ソフトシェルクラブのフライ スパイス風味 ￥８４０
＊ 自家製オリーブのマリネ ￥８４０
（オレンジ、ドライトマト、カシューナッツ入り）
＊ 牛モツのファルス ヒューガルデン煮込み ￥２５２０
＊ エイヒレのムニエル 香ばしいバターソース ￥１５７５
＊ ロニョナード（仔牛の腎臓入りハンバーグ）
キノコ入りマデラソース ￥１２６０
|
|
|
